Beschrijving
80% Grenache, 10% Syrah en 10% Mourvdre.
Een intense neus met aroma’s van zwart en rood fruit. In de mond ronde tonen, souplesse en finesse.
Domein
In 1967 neemt Aim Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coperatieve bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthzon, in La Janasse”. Aim was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn dochter Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuves op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre dArgile en Terre de Bussires. Janasse werd in een paar jaar tijd n van de pareltjes van Chteauneuf-du-Pape. ”
Vinificatie
Deze Chteauneuf-du-Pape wordt geheel volgens de klassieke methode gemaakt. Rijping 20% op 1/3 deel nieuwe eiken vaten, 80% op foeders. 80% van de druiven ondergaat eerst een schilinweking gedurende 15-18 dagen.
Leeftijd
De wijnstokken van de Grenache zijn meer dan 80 jaar oud.
Kleur
Rood
Appellatie
Chteauneuf-du-Pape AC
Wijn spijs combinatie
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.