Beschrijving
100% Viognier.
Heldere strogele kleur. In de neus aroma’s van perzik, honing en tropisch fruit. In de mond worden smeugheid en mineraliteit gecombineerd. Evenwichtig met een lange, aromatische afdronk.
Domein
Het verhaal van Chteau Haut Blanville begint in 1955 toen Batrice en Bernard Nivollet besloten om wijn te gaan maken in de Languedoc. Het wijndomein, dat ze volledig zelf hebben opgebouwd, ligt in de buurt van Montpellier. Ze maken wijnen die de uitzonderlijke diversiteit van de terroirs van de Languedoc onthullen. Allen gemaakt op een ecologische, verantwoorde manier waarbij veel aandacht gaat naar de zorg voor hun land, hun omgeving en de biodiversiteit. De afgelopen twintig jaar heeft Chteau Haut Blanville rigoureus individuele percelen geselecteerd, waarvan de druiven afzonderlijk worden gevinifieerd. Tegenwoordig bezitten ze 70 hectare binnen de appellatie Grs de Montpellier, verdeeld over vijf verschillende terroirs. Deze manier van handgemaakte wijnen levert een kwaliteit op die zeer gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers.
Vinificatie
De witte druiven worden meteen geperst. Daar worden ze gekoeld tot op 5C, waarna hun temperatuur vanzelf weer kan stijgen. Het sap ondergaat een fermentatieproces in nieuwe vaten of wordt toegevoegd aan bestaande wijnen. Tijdens het btonnageproces worden de wijnen gedurende zes tot acht maanden regelmatig omgeroerd op de wijndroesem. De wijnen worden vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waarin ze van nature kunnen decanteren tot ze klaar zijn voor de botteling.
Leeftijd
Kleur
Wit
Appellatie
Pays d’Oc IGP
Wijn spijs combinatie
Lekker bij vis zoals zalm of als aperitief.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.