Beschrijving
80% Chardonnay en 20% Pinot Bianco.
Strogele kleur in het glas. In de neus fruitige tonen van appel en citrusvruchten. Zeer elegant in de mond, fruitige tinten en de mooie zuren brengt deze wijn perfect in balans.
Domein
De geschiedenis van deze hoog gereputeerde Franciacorta producent Ca’ del Bosco begon in het midden van de jaren 60′ toen Annamaria Clementi Zanella een klein huisje, Ca’ del Bosc genaamd, kocht op een berg in Erbusco, Franciacorta. In 1967 besloot h een wijngaard te planten. Dit was het begin van een reeks mooie wijnen. De eerste witte wijn werd gelanceerd in 1973 en de eerste rode wijn in 1977. Na een tocht door de grotten van Champagne koos Maurizio Zanella om ook Italiaanse premium sparking te produceren. Met de hulp van een chef de cave”, maakt Ca’ del Bosco nu ook uitstekende bubbels die tot de beste van Italië behoren. De eerste 3 “spumante” werden gemaakt in 1976: de brut, de dosage zero en de rosé. Enkele jaren later volgde ook nog de crémant. Het wijnbedrijf is omringd door 160 ha wijngaarden en is gevestigd in een spectaculair modern gebouw. ”
Vinificatie
Enkel het sap dat voor de persing vrijkomt wordt voor deze wijn gebruikt. Ongeveer 1/4 van de wijn rijpt in kleine eikenhouten vaten en het overige deel in stalen vaten. Geen malolactische gisting.
Leeftijd
De druiven komen uit de volgende wijngaarden: 12 Chardonnay wijngaarden die gemiddeld 34 jaar geleden zijn aangeplant in de gemeente Erbusco en Cazzago San Martino. 2 Pinot Bianco wijngaarden die gemiddeld 29 jaar geleden zijn aangeplant, gelegen in de gemeente van Passirano.
Kleur
Wit
Appellatie
Curtefranca DOC
Wijn spijs combinatie
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.